株式会社SeT 代表取締役大賀 尊文OHGA TAKAFUMI
笑顔は、
仕掛けるものだ。
株式会社SeTのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。代表の大賀尊文です。
お店でお客さまが笑顔になる瞬間は、偶然に生まれるものではありません。私はそう考えています。一口目の驚き。思わず写真を撮りたくなる一皿。「大盛り無料です」の一言。誕生日に出てくるプレート。お客さまの笑顔の裏には、必ず誰かの「仕掛け」があります。
私はイタリアで料理の修業を積み、イタリアンや、和食とイタリアンを合わせたお店で経験を重ねてきました。そこで学んだのは、料理の味と同じくらい、その場の楽しさを本気で設計することの大切さです。
2022年、その考えを形にするために株式会社SeTを立ち上げました。社名のSeTは「Smile entertainment」の頭文字です。私たちにとって飲食店は、毎日ひらく小さな舞台です。料理も、接客も、空間も、価格も、すべてが笑顔を生むための仕掛けです。
岡山・津山で生まれたラーメンブランド「一元堂」は、東京・神保町、岡山・倉敷へと広がりました。新宿には、和食×イタリアンの「酒場あらた」があります。ラーメンと酒場、ジャンルは違っても、やっていることは同じです。お客さまが店を出るときに笑っているように、一つひとつ仕掛けていく。
次の目標は、50店舗です。お店が増えるほど、仕掛けられる笑顔も、仕掛ける側として活躍できる仲間も増えていきます。一緒に働く仲間と、フランチャイズで「一元堂」を広げてくださるパートナーの皆さまとともに、この目標に挑みます。
笑顔は、仕掛けるものだ。その言葉を胸に、株式会社SeTはこれからも、街に笑顔を仕掛け続けます。
